Aromas del Café
Manual de Degustación
Larousse
UNA OBRA ILUSTRADA CON UN FORMATO SINGULAR QUE PRESENTA UN AMPLIO CONJUNTO DE INFORMACIÓN SOBRE EL CAFÉ. CON IMÁGENES A TODA PÁGINA, TIPOGRAFÍA DE FÁCIL LECTURA, TEMÁTICA AMABLE Y MATERIALES DE ALTA GAMA. ELABORADO POR EL GASTRÓNOMO FRANCÉS STÉPHAN LAGORCE, QUE DURANTE AÑOS HA ESTUDIADO EL ORIGEN Y TIPOLOGÍA DE LAS MATAS ORIGINALES Y LOS MÉTODOS DE CULTIVO Y DEGUSTACIÓN DEL CAF...
Sinopsis
UNA OBRA ILUSTRADA CON UN FORMATO SINGULAR QUE PRESENTA UN AMPLIO CONJUNTO DE INFORMACIÓN SOBRE EL CAFÉ. CON IMÁGENES A TODA PÁGINA, TIPOGRAFÍA DE FÁCIL LECTURA, TEMÁTICA AMABLE Y MATERIALES DE ALTA GAMA. ELABORADO POR EL GASTRÓNOMO FRANCÉS STÉPHAN LAGORCE, QUE DURANTE AÑOS HA ESTUDIADO EL ORIGEN Y TIPOLOGÍA DE LAS MATAS ORIGINALES Y LOS MÉTODOS DE CULTIVO Y DEGUSTACIÓN DEL CAFÉ EN TODO EL MUNDO. LA OBRA SE DIVIDE EN CINCO PARTES: PREPARAR Y DEGUSTAR EL CAFÉ: TIPOS DE GRANO, PRESENTACIÓN, UTENSILIOS, CÓMO SERVIR EL CAFÉ... LOS MEJORES MARIDAJES: CON CHOCOLATE, CON AZÚCAR, CON ALCOHOLES, ESPECIAS; EL CAFÉ Y LAS FRUTAS, EL CAFÉ Y LA PASTELERÍA... 42 RECETAS: CAFÉ TURCO, NAPOLITANO, CAPUCHINO, CAFÉ CRÈME, MACCHIATO, FRAPPÉ, HELADO DE CAFÉ, TIRAMISÚ, MOUSSE... CONSEJOS DE EXPERTO PARA LA CONSERVACIÓN, LA TORREFACCIÓN, EL MOLIDO, LAS MEJORES VARIEDADES.... ÍNDICE DE RECETAS Y MATERIAS INCLUYE UN PUNTO DE LECTURA CON PERFUME ENCAPSULADO DE AROMA CAFÉ Y CABEZADA BLANCA.
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