Cambio Alimentario e Identidad de los Indigenas Mexicanos
Bertran Vila, Miriam
Casi como un estereotipo, cuando pensamos en la alimentación de los indígenas se nos vienen a la mente imágenes de que tienen una dieta muy monótona, basada únicamente en maíz, frijol y chile, que están todos desnutridos y que viven en zonas aisladas e insalubres, muy apegados a sus tradiciones y sin ganas de cambiar. Estas ideas tienen algo de cierto, o quizá lo tuvieron, per...
Sinopsis
Casi como un estereotipo, cuando pensamos en la alimentación de los indígenas se nos vienen a la mente imágenes de que tienen una dieta muy monótona, basada únicamente en maíz, frijol y chile, que están todos desnutridos y que viven en zonas aisladas e insalubres, muy apegados a sus tradiciones y sin ganas de cambiar. Estas ideas tienen algo de cierto, o quizá lo tuvieron, pero la realidad se nos presenta actualmente de manera más compleja. La alimentación de los grupos indígenas es mucho más variada, lo cual resulta evidente con tan sólo mirar los mercados indígenas. La desnutrición, si bien sigue estando presente en muchos grupos, y los indígenas son los que presentan con mayor incidencia el retraso en el crecimiento, ya no es el único problema de la población: también han aparecido la obesidad y las enfermedades relacionadas. Por otra parte, con el desarrollo de las vías de comunicación y la migración, la población indígena ha dejado de concentrarse en zonas alejadas de las ciudades para estar presente en todo el país, y los estudios sobre migración indígena muestran su amplia capacidad para el cambio y la adaptación a nuevos ambientes.
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