Cocina Japonesa para Occidentales
Fotografías: Becky Lawton y Adriana Ortemberg
Domingo, Carmen
En los últimos años, la cocina de Japón está alcanzando una gran popularidad en Occidente, donde se ha dejado de ser una gastronomía exótica y lejana. Ya son muchos los que comen habitualmente en restaurantes japoneses, pero muy pocos imaginan que pueden preparar estos platos-y otros aún más delicados-en su propia casa. Además de las recetas tradicionales de los hogares japones...
Sinopsis
En los últimos años, la cocina de Japón está alcanzando una gran popularidad en Occidente, donde se ha dejado de ser una gastronomía exótica y lejana. Ya son muchos los que comen habitualmente en restaurantes japoneses, pero muy pocos imaginan que pueden preparar estos platos-y otros aún más delicados-en su propia casa. Además de las recetas tradicionales de los hogares japoneses, incluye las técnicas básicas y amplia información para incorporar esta tradición culinaria a tu mesa: Más de 100 recetas fáciles de preparar en casa, Trucos culinarios para realzar los sabores, Presentación de los platos y disposición de la mesa, Cómo utilizar los palillos correctamente, Curiosidades sobre la gastronomía y la cultura de Japón, Glosario de términos culinarios y su equivalente en kanjis.
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