Cocina Mexicana, la
Socorro Y Fernando Del Paso
A través de estas páginas, el lector encontrará un libro tan rico y variado como el tema que aborda: la cocina mexicana. El libro ofrece, por un lado, recetas de Socorro del Paso —entradas, sopas, "platos de resistencia", postres, cocteles, ensaladas— y, por otro lado, muestra reflexiones y datos sobre la gastronomía del país, por parte del autor de Noticias del imperio. ¿Cuál ...
Sinopsis
A través de estas páginas, el lector encontrará un libro tan rico y variado como el tema que aborda: la cocina mexicana. El libro ofrece, por un lado, recetas de Socorro del Paso —entradas, sopas, "platos de resistencia", postres, cocteles, ensaladas— y, por otro lado, muestra reflexiones y datos sobre la gastronomía del país, por parte del autor de Noticias del imperio. ¿Cuál es el aporte real de la cocina mexicana al mundo? ¿Qué es lo que el mundo le ha dado a México? ¿En qué se parecen o se diferencian los platillos mexicanos frente a cocinas reconocidas mundialmente, como la china o la francesa? Por otro lado, Fernando del Paso desmenuza información precisa sobre el origen de varios ingredientes que terminaron por transformar la cocina de todo el orbe, como la vainilla, el chocolate, el chile, el maíz, entre otros, y brinda una copiosa bibliografía sobre el tema.
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