Larousse de la Cocina Mexicana
Gironella De'angeli, Alicia Y De'angeli, Giorgio
La obra de referencia más completa sobre la cocina mexicana: un homenaje a una de las gastronomías de mayor variedad, riqueza, tradición y sabor. Más de 500 recetas de platillos, bebidas y salsas, desde las más sencillas hasta las más elaboradas.Una enorme riqueza gráfica de más de 800 fotografías.Explicaciones detalladas paso a paso.Técnicas ilustradas.Cuadros comparativos de ...
Sinopsis
La obra de referencia más completa sobre la cocina mexicana: un homenaje a una de las gastronomías de mayor variedad, riqueza, tradición y sabor. Más de 500 recetas de platillos, bebidas y salsas, desde las más sencillas hasta las más elaboradas.
Una enorme riqueza gráfica de más de 800 fotografías.
Explicaciones detalladas paso a paso.
Técnicas ilustradas.
Cuadros comparativos de moles, tamales y salsas que permiten entender fácilmente sus semejanzas y diferencias.
Utensilios.
Modos de preparación y cocción.
Productos de temporada.
Productos y platillos emblemáticos de México
Maíz, chile, frijol y especias.
Antojitos, enchiladas, pozoles, moles y tamales.
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